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中藥的科學煎熬方法

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  1.微波爐煎藥不科學

  運用微波爐加熱的器皿通常是塑料材質,不符合煎藥條件,有有關報導塑料加熱時刻過長溫度過高都可能會致癌。一起煎煮進程中,中藥有先煎、後下、包煎等不一樣進程,用微波爐加熱,很難切當地知道什麽時候煮開了,煎煮進程中也不方便拌和中藥。最終,煎煮中藥很考究火候,如氣味芳香的中藥,適合用大火燎煎,煮沸數分鍾後,再改用小火略煮即可,而微波爐煎藥,火候和時刻都難以把握,會影響藥效。

  2.中藥究竟要怎樣煎?

  為防止藥材在加熱煎煮進程中有效成分的蒸發或損壞,有必要把握煎藥的操作關鍵。

  1.挑選煎藥容器。煎煮中藥最好選用砂鍋或琺琅容器,這類容器導熱均勻,化學性質安穩,藥材的合成和分化不易受到攪擾。禁用鐵鍋,以防藥材中所含化學成分如鞣質、甙類等與鐵質產生化學變化,下降效果或失效。

  2.將配伍好的中藥放進砂鍋內,加入3-5倍的冷水或溫水(50℃以下),先浸泡10-20分鍾,再添水加熱至沸,在藥材煮開前用強火,煮開後用弱火,以微火保持20-60分鍾,濾出藥液,然後再加2-3倍量水於鍋中煎煮20-40分鍾,濾取藥液,將2次濾液兼並加以濃縮至規定量,分2-3次服用。

  3.煎煮特別辦法

  (1)先煎:丹方中的礦藏、貝殼類等堅固的藥材,如生石膏、生石決明、生赭石、生牡蠣、生龍骨,這類藥材不但要先煎,並且要打碎,先煎煮15-20分鍾,才幹煎出有效成分。

  (2)後下:丹方中的含蒸發性成分的藥材,如薄荷、藿香、木香、青蒿、紫蘇葉、沉香、砂仁、鉤藤、侃蘭葉等,不宜煎煮過久,應在群藥煎成前5-10分鍾下鍋,即二煎沸即可,以防有效成分逸散。

  (3)包煎:丹方中含粘性成分的藥材,影響別的藥材出汁;帶絨毛、芒刺及粉末狀的藥材,煎煮稠渾,病人難以服用,如車前子、赤石脂、旋覆花、草藶子、青黛、六一散、滑石粉、麥芽等,應先用布將藥包好,再入鍋共煎。

  (4)另煎:丹方中的人參、金石斛等寶貴藥材,為保證其有效成分的煎出,防止丟掉,能夠另煎。先單獨煎煮半小時,濾出藥汁,藥渣再入藥共煎。

  (5)烊化:丹方中的阿膠、蜂蜜等,需加入去渣後的藥汁中,待加熱至烊化後服用。

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